ROJAS, Marzo 12 (www.RojasCiudad.net) Desde la Dirección de Bromatología se informa a los titulares de comercios que incursionan en el rubro alimenticio que se viene observando con preocupación, que en varios locales de producción y venta se detectan suciedad en pisos y paredes de los inmuebles, como así también suciedad en utensilios de trabajo y suciedad en heladeras.

Se debe procurar una buena higiene ya que también se ha detectado proliferación de cucarachas y de ratones en los depósitos de mercadería, insectos y animales que son transmisores de enfermedades. Se debe cuidar con suma responsabilidad que no haya pérdida de cadena de frío de los productos perecederos por desenchufar heladeras en horas nocturnas.

Otra de las cuestiones que se han observado es el tiempo prolongado de productos perecederos fuera de las góndolas desde la compra a su reposición para venta, con pérdida de cadena de frío, lo que apunta siempre a falta de higiene y deterioro de la mercadería que se manipula.

Una buena higiene y manipulación de alimentos es fundamental debido a la posibilidad de evitar la transmisión de enfermedades alimentarias, tales como enteritis por escherichia coli, Leptospirosis y Triquinosis por orina, materia fecal de ratones o parásitos por presencia de animales domésticos, situación que se agrava en épocas de calor.

Como ente contralor del Partido de Rojas, estas cuestiones no escapan al trabajo que se debe realizar desde Bromatología y casi siempre producen algún grado de malestar o intolerancia en los comerciantes cuando se exige orden y limpieza en los comercios.

Desde la cartera sanitaria, a cargo del médico veterinario Daniel Gallo, se explica “siempre hemos priorizado las medidas de prevención y docencia, por sobre la implementación de alguna multa, hecho que por otro lado, no siempre produce el efecto esperado”, por ende “el comerciante debe comprender que un negocio cuidado, limpio y controlado atrapa la voluntad de los ocasionales consumidores y mejora su rentabilidad”.

Para finalizar, desde la Dirección de Bromatología de asegura “es nuestro interés que se cumplan las normas y ordenanzas vigentes y que entre todos tomemos el compromiso de mejorar los eslabones de la cadena alimentaria (elaboración, manipulación y control) para lograr preservar y optimizar la calidad de vida de los rojenses”. (www.RojasCiudad.net)